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今年入冬以后，这农贸市场上的蔬菜和农副产品的价格都很低，平时习惯在买菜做饭的人，这个月可以节省下不少的菜钱，而除了蔬菜便宜了以外，这猪肉的价格最近也开始走低。
今天去超市看到，我们这里生鲜超市里的猪肉，竟然有6.
99元一斤的，而且还是后腿肉，属于瘦肉超多的部位，并且其它部位的猪肉，除了五花肉价格超过10元一斤以外，其它的基本都在9元左右一斤，猪肉这个价格对于爱吃肉来说，绝对是一个好消息。
现在离2027年的元旦已经越来越近，并且2027年的春节也不到三个月了，而且随着天气变冷，正是可以制作腊肠存放的时候。
往年每到这个时候，老妈都会买猪肉来做腊肠，这个腊肠有时候是自己制作，有时候是让卖肉的摊贩代为加工，一斤猪肉加3元钱的加工费，摊贩包肠衣和调料，而且灌制好以后也可以帮着代为晾晒，这样简单又方便。
但是现在猪肉价格这么便宜，但是老妈却没了制作腊肠保存的心思，因为按照她的说法，主要是这5个原因，这制作腊肠没啥意思。
1、猪肉便宜了但是找不到以前的肉味了 以前一入冬家家户户都会制作腊肠，而这腊肠所选的猪肉，基本都是农村养殖的土猪，这样的猪肉别看膘肥，但是制作出来的腊肠和腊肉，切开以后都透着光亮，吃起来咸香可口，一口下去以后，这年味仿佛就回来了。
但是现在市面上售卖的猪肉，制作出来的腊肠和腊肉很难吃出以前的味道，这也是现在人们不太喜欢制作腊肠存储的原因。
2、自己制作腊肠口味不好掌握 现在很多家庭制作腊肠，都是选用调料店里现成的调料，然后加点高度白酒来灌制，而调料店里的腊肠调味料，基本也就简单的几种，也就是微甜的台湾口味和麻辣的川味。
这么多年吃下来，这年年的腊肠都是一个味，这也让人有吃够了感觉，而老人做腊肠其实并非为了自己食用，主要还是留给自己家里的子女食用，但是现在的年轻人口味越来越刁钻，对于腊肠这种食物并不是太喜欢，并且腊肠口感偏硬，很多牙口不好的老人也吃不动，所以制作腊肠的人少了也是情有可原。
3、东西越便宜越显得不金贵 不知道大家发现没有？
凡是某种商品价格上涨的时候，都会迎来人们囤货和购买，尤其是一些食品，价格上涨以后，反而很多人都愿意花高价来购买，而如果某种食材价格越来越便宜，人们反而不愿意吃和不愿意买了。
以往家里制作腊肠，都是用来招待客人或留着过年家宴上食用，尤其是猪肉价格贵的时候，家里聚餐和招待客人时茄上一盘腊肠，这是非常受大家欢迎的。
但是现在这猪肉价格这么便宜，自然这腊肠也变成了普通的食物，人们也就不愿意买来制作，因为已经算不上多么高档的食物。
4、现在制作腊肠还有些早 民间讲究“ 小雪腌菜，大雪腌肉 ”，这腊肠制作的时间讲究天气寒冷和干燥，这样做出来的腊肠便于保存，而且也不易腐坏变质。
现在刚刚入冬，气温还是比较高的，因此这猪肉虽然价格便宜了，但是还没有到制作腊肠的时候。
现在制作出来的腊肠，需要放冰箱里冷冻保存，否则很有可能放不住，因此别看现在猪肉便宜，但是还没到制作腊肠的最佳时节，而制作腊肠最好还是选择大雪节气以后。
5、腊肠也不是啥健康食品 腊肠属于高盐的食物，这种食物主要是以前保鲜技术不发达的时候，人们宰杀年猪后为了好好保存，因此才制作这腊肠和腊肉。
现在人们讲究吃新鲜健康的食物，这高盐和高脂肪的腊肠，自然也不像以前那么受欢迎，毕竟很多追求食品健康安全的人，对于腌腊食物都不太喜欢，自然现在制作腊肠的人也少了。
别看现在猪肉价格这么低，但是制作腊肠的人却变得越来越少，主要还是以上这5个原因，大家觉得我说的对吗？
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